素材の個性そのままに、
豆と発酵の出会いを楽しむ
bean to MISO

  • 小豆 あずき
  • 青丹 あおに
  • 黄金 こがね

彩り豊かなお豆を味噌のように発酵させたbean to MISO。素材の良さを活かして、豆本来の色、香り、味わいを最大限に引き出しました。小豆をつかった「小豆 あずき」、青えんどう豆をつかった「青丹 あおに」、ひよこ豆をつかった「黄金 こがね」の3種類です。お気に入りのお豆をみつけてお楽しみください。

小豆 あずき

¥756(税込)

品切れ

青丹 あおに

¥756(税込)

 

品切れ

黄金 こがね

¥756(税込)

品切れ

ギフト箱

¥200(税込)

※gelato『【定番】味噌との思い出ギフトボックス』等、予め詰め合わせされたギフトボックスをご注文の場合は、システムの都合上、他商品との同梱ができません、予めご了承ください。他商品とまとめてご注文いただいた場合は、2件の配送に分かれるため、個別に配送先をご指定ください。

カラフルなbean to MISO

ブケリコのbean to MISOは草木のような自然な色合いが特長です。美しくしとやかなワインレッドの「小豆 あずき」、若草のように鮮やかな「青丹 あおに」、輝く稲穂のような「黄金 こがね」と、商品名を和の伝統色で表現しました。
また、豆本来の色、香り、味わいを最大限に引き出すため、発酵期間は短く、低塩仕様にしています。可能なかぎり手を加えずフレッシュに仕上げました。素材そのままの味わいや香り、豆の皮の食感もお楽しみいただけます。表情豊かなお豆の個性をご堪能ください。

小豆 あずき

小豆を味噌のように発酵させたら美しい小豆色のbean to MISOが生まれました。
小豆特有の甘い香りと、つぶあんのような皮の食感が心地よい「小豆 あずき」はバタートーストなど、大人の甘くないおやつシーンにおすすめです。
お味噌汁に使えば、小豆の粒の食感とほのかな甘い香りが楽しめます。

青丹 あおに

青えんどう豆は、未熟なさやを<さやえんどう>、若い豆を<グリーンピース>、完熟の豆を<青えんどう豆>と呼びます。「青丹 あおに」はフレッシュな若草のような色と香りが特長です。
ゆっくり起きた朝には「青丹 あおに」をつかった発酵ポタージュはいかがでしょうか?温かい牛乳にゆっくり溶かせばお味噌汁やコーヒーとはまた違う、ほっとした時間を過ごすことができます。

黄金 こがね

ひよこ豆の黄金色が豊かに食を彩る「黄金 こがね」は、クセがなくホクホクとしていて、ほのかに香ばしいのが特長です。その名のように輝かしく美しい色合いで、時間の経過によるグラデーションもお楽しみいただけます。 握ったごはんやゆでた野菜にひと塗りするほか、お味噌汁に使うのもおすすめ。
ほっこりした味わいで、スープの隠し味など、どんなシーンでも活躍すること間違いなしです。

“甘じょっぱい” に夢中になる、
大人の発酵スナック

おすすめは「小豆 あずき」をつかった「小豆とチーズのハニーカナッペ」のレシピ。クラッカーに「小豆 あずき」、カッテージチーズ、はちみつをのせるだけと、作り方は簡単。ほんのりとした小豆の甘い香りに、塩味と甘みの絶妙なバランスがクセになる、大人の味わいです。
bean to MISO は、蜂蜜などの甘み、チーズやバターなどの乳製品との相性が◎。アイスにのせたり、バタートーストに合わせたりと、自由な組み合わせをお楽しみください。


心がほっとゆるむ、発酵スープ

あたたかいミルクに「青丹 あおに」を溶くだけで、簡単ポタージュの出来上がり。朝の目覚めの一杯にすれば、お味噌汁やコーヒーとはまた違う、ほっとした時間を過ごすことができます。夏には冷たい牛乳で冷製ポタージュにするのもおすすめです。
お味噌汁にするときは、出汁を加えずにbean to MISO をたっぷり入れて、それぞれの豆の香り、濃い旨みをお楽しみください。「小豆 あずき」にはじゃがいもと粉チーズ、「青丹 あおに」には崩し豆腐と生姜、「黄金 こがね」にはオリーブオイルでソテーしたズッキーニを合わせるのがおすすめです。滋味深いその味わいに、驚くこと間違いなし。


彩り豊かなお豆を
発酵させたペーストで、
いつもの料理をヘルシーに

調味料はbean to MISO のみ。そこにオリーブオイルや薬味を合わせるだけで、ヘルシーでコク深いひと品が出来上がります。ひよこ豆が原料の「黄金 こがね」は、お豆腐、すり胡麻、オリーブオイル、レモン果汁、にんにくをあわせると、中東・地中海料理で人気のディップ、フムスに。青えんどう豆由来の「青丹 あおに」は、キャベツ、赤唐辛子、にんにくと一緒にペペロンチーノにするのがおすすめ。大根を「小豆 あずき」だけで揉みこんだ浅漬けは、小豆の皮の香り、食感もお楽しみいただけます。


相性のよい食材

小豆 あずき

  • チーズ、バターなどの乳製品
  • 大根、かぶなどのくせのない野菜
  • パン、ホットケーキなどの小麦粉料理

青丹 あおに

  • にんにくや青じそなどの香味野菜
  • ししとうなどの青みのある野菜
  • 牛乳、生クリームなどの乳製品

黄金 こがね

  • 砂糖・バターの効いた菓子
  • さつまいもなどの芋類
  • 栗などのナッツ類

その他の楽しみ方、いろいろ


フレッシュな色を保ちたい場合は、
冷凍庫へ

bean to MISOは時間とともに熟成が進みます。豆本来の鮮やかな色合いから、秋から冬へと移ろう季節の紅葉のように、ゆるやかに時間をかけて色や味わいに深みが増していきます。その時々にしか味わえないbean to MISOの表情をぜひご堪能ください。
また、フレッシュな状態を維持するためには、直射日光を避けて涼しい場所に保管することをおすすめしています。特にお届け時の色や香りを長く楽しみたい方は「冷凍庫」で保管ください。ご家庭用冷凍庫の温度では凍りませんので、解凍せずそのままお使いいただけます。また「冷蔵庫」で保管を頂くと発酵の進みが緩やかになり、ゆったりとその過程をお楽しみいただけます。※賞味期間は常温で6か月

ギフトについて

ギフト箱に商品を自由に詰め合わせする場合
ご購入点数が、gelatoのみの場合は6点以上、その他の商品の場合は3点以上につき 、ギフト箱での配送が可能です。

※gelato『【定番】味噌との思い出ギフトボックス』等、予め詰め合わせされたギフトボックスをご注文の場合は、システムの都合上、他商品との同梱ができません、予めご了承ください。他商品とまとめてご注文いただいた場合は、2件の配送に分かれるため、個別に配送先をご指定ください。

※夏季期間のgelatoを含むご注文の場合、イメージ写真と異なり、温度管理の都合上、発泡スチロール箱(白)での配送となります。ラッピングについては、箱の内側をワックスペーパーで包み、中央にブケリコのシールを貼る仕様となります。

ギフト箱に収納可能な商品点数のイメージ
1箱¥200(税込)のギフト箱代を頂戴しておりますので、必要な数量分の「ギフト箱」を商品とあわせてカートに入れ、ご購入手続きへお進みください。ご用意しているギフト箱のサイズは 1 種類となります。予めご了承ください。
●単一カテゴリの商品を収納する場合
・gelatoのみ 6~8点
・bean to MISOのみ 3~6点
・dip&spreadのみ 3~8点
●商品を組み合わせた場合
・bean to MISO3 点、dip&spread 2点
・gelato4点、bean to MISO 4点
・gelato4点、dip&spread 4点
複数のお届け先へギフト箱で発送される場合
通常のご注文と同様、注文画面上にて、配送先ごとに送付する商品を選択ください。
お渡し用の袋について(無料)
ギフト箱が入るサイズの紙袋をお付けすることができます。また、ギフト箱をご注文いただかない場合でも、商品1点が入るサイズの小袋をお付けすることができます。
ご希望のお客様は注文画面の「注文備考」欄に①袋の種類(紙袋/小袋)②必要枚数とあわせてご希望の旨をご記入ください。(注文点数を超える枚数のご提供は致しかねます。)